Ko te tukanga o te whakaehunga hinu ko te riringi hinu me te wai ki roto i te whakaranu o mua i roto i te tauwehenga kua tohua kaore he taapiri. Na roto i te ultrasonic emulsification, te vai ra te pape e te hinu tei ore e nehenehe e haro‘aro‘a i te mau tauiraa oioi i te pae tino, e riro mai ai te hoê pape uouo teatea tei piihia “te pape i roto i te hinu”. I muri i te whai i nga maimoatanga tinana penei i te whistle wai ultrasonic, te magnetization kaha, me te Venturi, he momo wai hou me te ataata (1-5 μm) o te "wai i roto i te hinu" me te hauwai me te hāora ka hangaia. Neke atu i te 90% o nga matūriki whakaemuls i raro i te 5 μm, e tohu ana i te pai o te hinu taumaha whakaemulsified. Ka taea te penapena i te pāmahana rūma mo te wa roa me te kore e pakaru te whakaehunga, ka taea te whakamahana ki te 80 ℃ neke atu i te 3 wiki.
Whakapai ake i te mana whakaehunga
Ko te ultrasound he tikanga whai hua hei whakaiti i te rahi o te marara o te marara me te wai. Ka taea e te taputapu ultrasonic emulsification te whiwhi hinu me te rahi o te matūriki iti (0.2 - 2 μ m anake) me te tohatoha iti o te maturuturu (0.1 - 10 μ m). Ka taea hoki te whakanui ake i te kukū o te hinu ki te 30% ki te 70% ma te whakamahi i nga emulsifiers.
Whakanuia te pumau o te hinu
Hei whakapumau i nga pata o te waahanga hou kua marara hei aukati i te whakakotahitanga, ka taapirihia nga emulsifiers me nga stabilizers ki te hinu i roto i te tikanga tuku iho. Ka taea te whiwhi i te hinu pumau na roto i te emulsification ultrasonic me te iti, kaore ranei he emulsifier.
Te whānuitanga o te whakamahinga
Ua faaohipahia te emulsification ultrasonic i roto i te mau tuhaa rau. Pērā i te inu ngohengohe, te ranu tōmato, te mayonnaise, te tāmi, te miraka horihori, te tiakarete, te hinu huamata, te hinu me te wai huka, me etahi atu kai whakauru e whakamahia ana i te umanga kai.
Te wa tuku: Hanuere-03-2025 